不管是铝箔包装袋还是其他材质的食品包装袋，采用什么方式灭菌，主要都是根据产品的特性、品质、经济成本方面等问题。来考虑选择哪一种方式灭菌比较合适的！就能下面给大家介绍，食品包装中常见的灭菌方式；复合包装袋，铝箔袋，塑料包装袋

一、巴氏杀菌 （60~82℃）

巴氏杀菌法又称“低温消毒法”或“冷杀菌法”，其原理是利用较低的温度杀死大部分病菌，并且又能保持产品营养成分不丢失、不变味的灭菌方式。其杀菌温度区间在60~82℃，由法国微生物学家巴斯德发明，后命名“巴氏杀菌”。巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。

二、水煮杀菌 （100℃）

我们对照50~100℃以内致病细菌存活温度表

利用煮沸100℃水温灭菌10min左右能杀死绝大数的致病病菌。这种杀菌方法不但可以用于包装袋杀菌，还常用于饮水、食具的消毒和一般的外科器械、胶管和注射器，水煮杀菌方式主要在煮锅中进行。

三、高温蒸煮杀菌（121~135℃）

高温蒸煮又称“高温蒸汽灭菌”，是指利用高温蒸汽杀灭传播媒介上一切微生物的热力学处理手段。

此方法适用于药品的溶液、玻璃器械、培养基、无菌衣、敷料以及其他遇高温与湿热不发生变化或变质的物质，均可采用高温蒸汽方式进行灭菌，蒸汽在高压下具有温度高、穿透力强的优点，在220kpa，134℃维持45min能杀灭一切微生物，是一种简便、可靠、经济、快速的灭菌方法。

其原理是在压力下蒸汽穿透到物体内部，使微生物的蛋白质及核酸的变性，分子结构中氢键断裂而杀灭。

四、辐射及紫外线杀菌

辐射杀菌是利用电磁辐射产生的电磁波杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。用于杀菌的电磁波有微波、紫外线(UV)、X射线和γ射线等。

它们都能通过特定的方式控制微生物生长或杀死微生物。 例如微波可以通过热产生杀死微生物的作用；紫外线使DNA分子中相邻的嘧啶形成嘧啶二聚体，抑制DNA复制与转录等功能，杀死微生物；

X射线和γ射线能使其它物质氧化或产生自由基(OH•H)再作用于生物分子，或者直接作用于生物分子，打断氢键、使双键氧化、破坏环状结构或使某些分子聚合等方式，破坏和改变生物大分子的结构，从而抑制或杀死微生物。

五、对铝箔包装材料的要求

根据杀菌方式及用途，我们对铝箔包装袋的材质要求是有一定的差异，在高温环境中要考虑铝箔包装袋的热稳定性、气密性、抗拉伸性等，因此要采用热稳定性高的RCPP复合材料，以此保证在高温蒸汽灭菌后，袋子不出现破袋、漏气、分层等问题。材料推荐如下：

巴氏杀菌：PE+AL+PA/PTE+AL+PE/PET+AL+PA+PE

水煮杀菌：CPP+AL+PTE/PA+AL+CPP

高温蒸煮杀菌：PET+PA+AL+RCPP

六、总结

铝箔包装袋在灭菌过程中需要考虑产品的用途、储存时间、口感、营养成分以及生产成本问题。